Un diner pimenté N°1

Un diner pimenté N°1

Posté le 30.07.2007 par johann


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Mithridatisation: dompter les effets du piment!
Posté par evelyne verlaque le 05.08.2007
MITHRIDATISATION (accoutumance: du nom d'un souverain antique qui prenait chaque jour une infime dose de poison pour parvenir à l'immunité)

Etape d'immunité au piment: la salade de poulet.


-Pour 4 personnes
-Préparation: 25 minutes
-Macération: 1 heure
-Ingrédients: 500 G de blanc de poulet cuit, un concombre, 50 g de gimngembre, 4 oignons, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 ou 2 cuillères à café de sauce de piment (selon le goût des convives), 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

1. Coupez le blanc de poulet en languettes de la grosseur d'une allumette. pelez le gingembre; ôtez les tiges des oignons et pelez les bulbes; lavez le concombre; taillez tous ces éléments en bâtonnets. mettez le tout dans un saladier.
2. Préparez l'assaisonnement: mélangez le sel, le sucre, le jus de citron, la sauce de piment et l'huile de sésame.Arrosez le contenu du saladier de cette sauce et mélangez. Laissez macérer pendant une heure au réfrigérateur.
3. Au moment de servir, parsemez la salade de persil.

Attention à la sauce de piment ,très forte, à utiliser avec plus ou moins d'audace!!!

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